La cucina pugliese è l'espressione per eccellenza della cultura mediterranea . I suoi prodotti frutto del sole, della terra e del mare creano ottime combinazioni che si fondono nei piatti, connubio perfetto fra tradizione e territorio.

Una cucina non povera, ma genuina fatta solo di materie prime che, da vere regine del piatto, vengono esaltate, nei profumi e nei sapori partico-larmente decisi in cui il sapore del mare e quello della terra si fondono creando delle ricette che nella magica atmosfera pugliese esprimono tutto il loro sapore.

La genuinità, il gusto e la freschezza dei prodotti rendono il ristorante Piazzetta Petrone una meta obbligata dei turisti e dei clienti più fedeli. I sapori della tradizione pugliese, uniti al pesce, sono l'espressione migliore del nostro ristorante. L'ospitalità e la cortesia di Angelo e sua moglie Simona.

La nostra è una storia di amore. Amore per la cucina e amore per questa terra . Abbiamo unito queste passioni ed è nato il ristorante Piazzetta Petrone. In una struttura unica nel suo genere nella quale possiamo esprimere tutto il nostro entusiasmo, tutta la nostra voglia di novità nel solco della tradizione della cucina pugliese. Siamo orgogliosi di accogliervi presso il nostro ristorante e di farvi gustare il meglio della nostra cucina.

Menù:

• Insalata di polpo con dadolata di patate e polvere di olive
• Pignata di moscardini con crostini agliati
• Tartare di Tonno rosso e cipolla rossa caramellata
• Crudità di Gambero rosso battuto con restrizione del suo corallo
• Cozze ripiene della tradizione in guazzetto di pomodoro
• Soutè di cozze al pepe bianco
• Velo di Tonno rosso con emulsione di agrumi
• Carpaccio di Tonno
• Tentacoli di Polpo ai carboni su velluta di favette
• Fagottini di pesce spada farciti con gambero al profumo di agrumi
• Crostone di pane con pomodorini, ruchetta e olive
• Alici marinate con crema di mandorle e note agrumate

• Orecchiette con pomodoro, basilico e cacioricotta
• Orecchiette alle cime di rapa con soffritto di acciuga salata e cristalli di pane
• Troccoli ai sapori del mare
• Spaghetti alla chitarra con tartare di mazzancolle imperiale e lime
• Chitarrina con dadolata di Orata, vongole e ciliegino
• Ravioloni farciti con capesante e mazzancolle con riduzione di crostacei reali
• Gnocchetti con ceci e bocconcini di triglia di scoglio profumata al basilico

• Tagliata di tonno rosso in crosta di papavero e riduzione di soia
• Rana Pescatrice in umido con pomodorini, capperi e olive
• Pescato del giorno ai carboni
• Turbante di orata su vellutata di patate al basilico
• Misto di pesce e crostacei in graticola
• "Ciambott" la zuppa di pesce alla viestana (su prenotazione)
• Seppie farcite alla viestana

Scopri il nostro menù completo cliccando l'immagine qui sotto: